Spätzle mit Kürbis-Käse Soße

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Dieses Rezept ist auch wieder ein Beispiel für schnelle Küche. Natürlich nur, wenn man es sich wie ich in diesem Fall ein klein wenig einfacher macht und die Spätzle nicht selber schabt. Macht man sich diese Mühe bekommt das Gericht natürlich noch mal eine ganz besonders exquisite Note. Zutaten für 2 Portionen: 1/2 kleinen Hokaido-Kürbis […]

Spaghettikürbis mit zweierlei Pilzen

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Halloween steht vor der Türe und Kürbisse haben Hochsaison – nicht nur als Deko. Ich persönlich mag Kürbis sehr gerne. Der feine, nussige Geschmack ist immer wieder etwas ganz besonderes. Ein Kürbisart die noch nicht so lange auf meinem kulinarischen Radar ist, ist der Spaghetti-Kürbis und doch avanciert er gerade zu einer meiner Lieblingssorten. Er […]

Spaghettikürbis mit dreierlei Pilzfüllung und Salat der Saison

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Spaghettikürbisse sind schon lustige Dinger. Sie sehen ein wenig aus, wie eine zu groß geratene, gelb angelaufene Aubergine. Wenn man sie halbiert kann man sich, ob der Festigkeit des Gebildes, nicht vorstellen, wie das Fruchtfleisch hinterher aussieht, wenn es denn mal essfertig ist. Bislang war ich noch nicht über diese Kürbisart gestolpert, aber mein Gemüse-Dealer […]

Kürbis-Topf mit Roten Linsen

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Zutaten (3-4 Personen): 1 kleiner Hokaido Kürbis 1 Tasse rote Linsen 2 Karotten 1/4 Sellerie 1 Zwiebel 6 kleine Kartoffeln (mehlig kochend) 200 ml Kokosmilch 200 ml Mango-Apfelsaft 1 El Honig 1 Bund Frühlingszwiebeln Rucola Salz Wasser 1 TL Curry mild 1 TL Cajun Gewürz Geschälte Kürbiskerne Zubereitung Kürbis, Zwiebel, Sellerie, Karotten und Kartoffeln schälen […]

Rosenkohl auf Kürbis-Kartoffel-Stampf

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Zutaten für 4 Personen 500g Kartoffeln 1 kleiner Honeynut Kürbis 750 gr. Rosenkohl Milch 1 rote Zwiebel 1 Stich Butter 1/8 l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Muskatnuss Den Rosenkohl putzen. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und würfeln. Die Zwiebel fein hacken. Die Kartoffel und Kürbisstücke in Salzwasser ca. […]