Gemüse-Wildreispfanne mit vegetarischen Hackfleischbällchen

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Die besten Gerichte entstehen manchmal, wenn man aus den Resten im Kühlschrank in Kombination mit frischen Zutaten ein Gericht kreiert. Natürlich plane ich grundsätzlich grob für die Woche vor was ich kochen möchte, aber man kennt das ja: Hier und da bleibt ein Teil einer Zutat übrig und die möchte man nicht einfach wegwerfen. Also […]

Nudeln mit Austernpilzsoße und gehackten Walnüssen – Schnelle Küche

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Dies ist eines jener Rezepte, die gut umzusetzen sind, wenn es mal schnell gehen muss. Für solche Fälle habe ich immer ein Packung frischer Nudeln im Kühlschrank, wie man sie in den Kühltheken der Supermärkte findet. Natürlich lässt sich dieses Rezept genau so gut umsetzen, wenn Nudeln vom Vortag übrig geblieben sind. Zutaten für 1-2 […]

Cornish Pasty inspirierte vegetarische Blätterteigtaschen

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Wenn man durch Cornwall reist, kommt man nicht umhin in den häufig anzutreffenden Bäckereien die Spezialität der Region zu probieren: Cornish Pasty. Diese Teigtaschen wurden früher den Minenarbeitern als Essen mitgegeben und waren mit Kartoffeln, Rübe und Fleisch gefüllt. Der Teig dieser halbmondförmigen Pasteten wird dabei aus Mehl, Butter, Wasser und Schmalz hergestellt. Für meine […]

Spaghettikürbis mit zweierlei Pilzen

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Halloween steht vor der Türe und Kürbisse haben Hochsaison – nicht nur als Deko. Ich persönlich mag Kürbis sehr gerne. Der feine, nussige Geschmack ist immer wieder etwas ganz besonderes. Ein Kürbisart die noch nicht so lange auf meinem kulinarischen Radar ist, ist der Spaghetti-Kürbis und doch avanciert er gerade zu einer meiner Lieblingssorten. Er […]

Porridge mit Früchten und Orangen-Marmelade

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Zum Thema Frühstück gibt es ja sehr viele Meinungen. Für die Einen ist es die wichtigste Mahlzeit des Tages, für die Anderen kann es ohne weiteres ausfallen – Hauptsache es gibt nen Humpen Kaffee oder auch 4 vor dem Mittagessen. Lange Zeit gehörte ich zu letzterer Fraktion, doch dann machten wir den  Fehler und buchten […]

Vegtarisches „Pfeffersteak“ mit Zwiebeln, grünen Bohnen und Spirelli

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Dieses Gericht ist entstanden, als ich nach einer Möglichkeit gesucht habe, den übrig gebliebenen Rest der Roten Linsen Spirelli mit Gemüsesauce für 2 Personen zu verwerten. Zutaten 2 vegetarische Pfeffersteaks (es gehen natürlich auch 2 normale) 2 große Zwiebeln 200g grüne Bohnen (geputzt) Bohnenkraut Rest Rote Linsenspirelli als Beilage Zubereitung Die Steaks in einer Pfanne […]

Rote Linsen Spirelli mit Gemüsesauce

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Pasta ist lecker, aber derzeit ja ob der Low Carb Bewegung nicht unbedingt ganz oben auf der Beliebtheitsskala all jener, die eventuell etwas Gewicht reduzieren wollen. Wie schön, dass es immer wieder neue Ideen gibt, die da Abhilfe schaffen. Dazu gehören für mich Nudeln aus (roten) Linsen. Dieses bestehen zu 100 % aus dem namensgebenden […]