Nein, natürlich ist weder Wirsing noch Püree ein Retro-Food. Warum ich diesen Titel gewählt habe? Na ja, ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber es gibt so Gerichte, die ab und an auf meinen Speiseplan müssen, obwohl sie hinsichtlich Zubereitung oder Zutaten nicht meinem aktuellen Koch-Stil entsprechen. Meistens handelt es sich um Gerichte […]
Ok liebe Leser, Ihr werdet es bemerkt haben, ich habe mir ein Jahr Pause vom Blog gegönnt, aber jetzt geht es wieder weiter. Ich war etwas müde und ausgebrannt und musste erst einmal wieder den Kopf frei bekommen, nach allem was so um einen rum passiert. Doch jetzt geht es frisch ans Werk und hier […]
Allen meinen Lesern wünsche ich einen guten Start ins Jahr 2021. Beginnen mag ich das Jahr 2021 mit einem Rückblick auf meinen Heiligabend 2020. Corona und andere Änderungen der Lebensumstände haben es dieses Jahr mit sich gebracht, dass ich das erste mal an einem heiligen Abend alleine zu Hause unter dem Weihnachtsbaum saß. Eine neue Erfahrung, […]
Japan – Das Land der aufgehenden Sonne Japan hat mich als Land schon immer fasziniert. Es zeigt für mich, wie Tradition und Moderne auf wunderbare Weise co-existieren können und wie scheinbare Gegensätze sich auf wundersame Weise ergänzen. Traditionelle Schreine stehen in den Nischen moderner Wolkenkratzer, das Streben nach Perfektion wird mit dem Wabi-Sabi Prinzip ergänzt […]
Dieses Gericht passt wunderbar in den Herbst und die nun beginnende Kürbis-Zeit. Es lässt sich leicht mit Fleisch oder Fisch variieren und funktioniert im Grunde mit einer Vielzahl von Gemüsen. Zutaten für 1-2 Portionen: 5-6 Brokkoliröschen 1/4 eine kleinen Kürbisses 1/2 Zwiebel 1/2 Packung Räuchertofu 1 Handvoll Cashew-Kerne 1 Handvoll Blattspinat (frisch) 1 Frühlingszwiebel 2 […]
Der Februar 3D fand, wie schon der Januar 3D unter Leitung von Chris statt. Wie schon der Januar 3D glich auch dieses Tasting eher einer privaten Veranstaltung mit nur wenigen Teilnehmern, was natürlich ein wenig schade ist, da Chris, oder wer immer durch den Abend führt, dafür extra länger bleibt. Den Januar 3D hatten wir […]
Willkommen im neuen Whisky Jahrzehnt. Endlich gibt es wieder einen Bericht über einen neuen 3D Treff. Der letzte stammt ja aus dem Oktober 2019, da ich am November 3D nicht teilnehmen konnte und der Dezember 3D aufgrund Terminproblemen ausgefallen ist. Der Whisky-Durst war also gestiegen, auch wenn ich nicht behaupten kann, die Zeit zwischen den […]
Welcome Back oder so ähnlich. Leider habe ich es zeitlich nicht geschafft für August den 3D aufzubereiten und den September 3D habe ich leider verpasst, da ich im Urlaub war. Daher melde ich mich nun zurück mit den Tasting-Notes des Oktober 3D. Dieser war, im Gegensatz zum September 3D von dem ich gehört habe, dass […]
Der Umbau beim Whiskykoch hin zum Restaurant hat auch abseits der spontan verfügbaren Verpflegung durch Chris & Co. seine Vorteile, wie wir beim Juli 3D Tasting feststellen konnten. Wir haben zwar bislang im Sommer immer mal den Ausflug in die nahe gelegene Orangerie genossen, doch so ein klimatisierter Raum ist bei Extrem-Temperaturen natürlich auch nicht […]
Nach dem recht intimen April 3D in lauschiger 3er Runde war der Mai 3D Treff wieder besser besucht. Ulli führte an diesem Abend durchs Programm und natürlich starteten wir auch diesmal wieder mit unserem Adelphi Blend als Eichmarke in den Abend. Whisky No. 1 Beim Nosing machte Whisky No. 1 erst mal einen recht zahmen […]