Cornish Pasty inspirierte vegetarische Blätterteigtaschen

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Wenn man durch Cornwall reist, kommt man nicht umhin in den häufig anzutreffenden Bäckereien die Spezialität der Region zu probieren: Cornish Pasty. Diese Teigtaschen wurden früher den Minenarbeitern als Essen mitgegeben und waren mit Kartoffeln, Rübe und Fleisch gefüllt. Der Teig dieser halbmondförmigen Pasteten wird dabei aus Mehl, Butter, Wasser und Schmalz hergestellt. Für meine […]

Spaghettikürbis mit zweierlei Pilzen

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Halloween steht vor der Türe und Kürbisse haben Hochsaison – nicht nur als Deko. Ich persönlich mag Kürbis sehr gerne. Der feine, nussige Geschmack ist immer wieder etwas ganz besonderes. Ein Kürbisart die noch nicht so lange auf meinem kulinarischen Radar ist, ist der Spaghetti-Kürbis und doch avanciert er gerade zu einer meiner Lieblingssorten. Er […]

Porridge mit Früchten und Orangen-Marmelade

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Zum Thema Frühstück gibt es ja sehr viele Meinungen. Für die Einen ist es die wichtigste Mahlzeit des Tages, für die Anderen kann es ohne weiteres ausfallen – Hauptsache es gibt nen Humpen Kaffee oder auch 4 vor dem Mittagessen. Lange Zeit gehörte ich zu letzterer Fraktion, doch dann machten wir den  Fehler und buchten […]

Vegtarisches „Pfeffersteak“ mit Zwiebeln, grünen Bohnen und Spirelli

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Dieses Gericht ist entstanden, als ich nach einer Möglichkeit gesucht habe, den übrig gebliebenen Rest der Roten Linsen Spirelli mit Gemüsesauce für 2 Personen zu verwerten. Zutaten 2 vegetarische Pfeffersteaks (es gehen natürlich auch 2 normale) 2 große Zwiebeln 200g grüne Bohnen (geputzt) Bohnenkraut Rest Rote Linsenspirelli als Beilage Zubereitung Die Steaks in einer Pfanne […]

Rote Linsen Spirelli mit Gemüsesauce

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Pasta ist lecker, aber derzeit ja ob der Low Carb Bewegung nicht unbedingt ganz oben auf der Beliebtheitsskala all jener, die eventuell etwas Gewicht reduzieren wollen. Wie schön, dass es immer wieder neue Ideen gibt, die da Abhilfe schaffen. Dazu gehören für mich Nudeln aus (roten) Linsen. Dieses bestehen zu 100 % aus dem namensgebenden […]

Pikante Zucchini Reispfanne mit Veggi-Hack

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Zutaten für 2-3 Personen 1 Packung vegetarisches Hackfleisch 1 gr. Zucchini 300g gekochten Reis 1 rote Paprika 3 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Tasse TK Mais Curry Sojasauce Salz, Pfeffer 1 Stich Butter Tabasco Zubereitung Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Zucchini putzen und ebenfalls würfeln. Die Paprika waschen, halbieren, entgraten und in Streifen schneiden. Den […]

Falafel mit Quinoa-Gemüse-Couscous – Schnelle Küche

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Dieser Post fällt mal wieder in die Rubrik schnelle Küche und ist in einem früh morgendlichen Kochexzess entstanden. Meine Bessere Hälfte muss morgens schon immer sehr früh aufstehen. Damit sie was ordentliches zu Essen mitbekommt stehe ich meistens eben so früh auf und (wenn ich abends nichts mehr vorbereitet habe) koche etwas. Nur der Vollständigkeit […]