Die Belieferung mit frischem Gemüse durch die Gemüsekiste hat nicht nur darin einen Wert, dass ich knackiges Bio-Gemüse bekomme, sondern es kommt immer mal wieder vor, dass sich etwas in der Kiste befindet, das ich so noch nicht kannte, oder etwas, das komplett neu ist. So zuletzt geschehen mit den Flower-Sprouts. Sie sehen aus, wie […]
In letzter Zeit war, was das Thema Gesundheit angeht, rundherum in meinem Umfeld so einiges los. Das hat mich dazu gebracht mich noch mehr mit dem Thema gesunder Ernährung auseinanderzusetzen. Dabei bin ich auf ein sehr interessantes Buch von David Servan-Schreiber gestoßen, dass sich mit dem Thema präventiver Maßnahmen gegen Krebs und unterstützenden Maßnahmen nach […]
So langsam sinken dann doch die Außentemperaturen auf eine, der Jahreszeit angemessene Höhe – will heißen: draußen wird es kälter. Und je kälter es wird, desto mehr rücken in meiner Küche Suppen und Eintöpfe wieder in den Fokus. Der folgende Eintopf ist recht einfach zuzubereiten und reicht in einem 2 Personen-Haushalt sicherlich für 2 Tage. […]
Wenn man durch Cornwall reist, kommt man nicht umhin in den häufig anzutreffenden Bäckereien die Spezialität der Region zu probieren: Cornish Pasty. Diese Teigtaschen wurden früher den Minenarbeitern als Essen mitgegeben und waren mit Kartoffeln, Rübe und Fleisch gefüllt. Der Teig dieser halbmondförmigen Pasteten wird dabei aus Mehl, Butter, Wasser und Schmalz hergestellt. Für meine […]
Mögt Ihr auch indisches Essen. Für mich ist diese gewürzreiche Küche immer wieder eine tolle Alternative, insbesondere, wenn es um vegetarische Hauptgerichte geht. Besonders angetan haben es mir die Gerichte mit Linsen, denn ich bin schon von Hause aus ein echter Linsen Fan. Oma’s Linsensuppe hat mich schon früher süchtig gemacht und so ist es […]
Zutaten für 2 Personen: Für die Bällchen: 1 Fenchel 4 mittelgroße Kartoffeln 1 Ei 2-3 EL Mehl Sesamsaat Für den Spiegel: 1 Bund Baasilikum 1 Päckchen Kokosmilch 200 ml 1 Zitrone oder etwas Essig Gemüsebrühe 1 kleine Zwiebel Für das Gemüse: 3 große Karotten 200 g grüne Bohnen 1 große rote Zwiebel Sojasauce Salz, Zucker […]
Zutaten (3-4 Personen): 1 kleiner Hokaido Kürbis 1 Tasse rote Linsen 2 Karotten 1/4 Sellerie 1 Zwiebel 6 kleine Kartoffeln (mehlig kochend) 200 ml Kokosmilch 200 ml Mango-Apfelsaft 1 El Honig 1 Bund Frühlingszwiebeln Rucola Salz Wasser 1 TL Curry mild 1 TL Cajun Gewürz Geschälte Kürbiskerne Zubereitung Kürbis, Zwiebel, Sellerie, Karotten und Kartoffeln schälen […]
Dieses Jahr hat es schon recht lange gedauert, bis der Frühling zaghaft Einzug gehalten hat. Hier in Darmstadt gibt es eigentlich jetzt erst die ersten Tage, die die hellere Jahreszeit erahnen lassen. Frühjahr und Herbst sind meine Lieblings-Jahreszeiten. Selbst wenn die Sonne mal so richtig lacht ist es nicht gleich drückend heiß, so dass auch jemand […]
Bei diesem Gericht fungiert die Hirse als Hackfleisch-Ersatz. Wenn man die Kartoffeln weg läßt, kann man das Produkt auch gut als Füllung für Tacos verwenden. Auch beim Gemüse kann man durchaus variieren. Die hier beschriebene Variante sollte, bei Verwendung der Paprika-Paste anstelle der pürierten Tomaten, auch für Menschen mit Histamin-Intoleranz geeignet sein. Wer nicht einscheschränkt […]
Dieses Rezept kann sowohl für Fleischfresser, als auch für Vegetarier oder sogar Veganer zubereitet werden. Einfach die Würstchen durch die entsprechende vegane/vegetarische Variante ersetzen und die Butter weglassen. Wem es lieber ist, der schneidet die Würstchen nicht in Scheiben, sondern packt sie im Ganzen dazu. Zutaten für 2-3 Personen 500g Kartoffeln (roh) 1 Packung Nürnberger […]