Kochen ist meine Leidenschaft und für mich ein wichtiger Teil meines Alltags. Nach einem stressigen Tag im Job verschanze ich mich gerne in der Küche, plündere den Kühlschrank und schaue, was sich aus den gefundenen Zutaten machen lässt. Am Ende bin ich dann selber „runtergekocht“ und bereit für einen gemütlichen Abend, Freunde, oder was sonst so geplant ist. Ein großer Teil der hier präsentierten Rezepte ist genau so entstanden.
Dieses Gericht gehört aus meiner Sicht auch in den Bereich schnelle Küche, auch wenn es zum Schluss für ca. 30 Minuten in den Backofen muss. Die Vorbereitung dauert aber nicht viel länger als 10 Minuten. Die Shiitake Pilze geben ein schönes Aroma und haben den Vorteil etwas mehr Biss zu haben als Champignons. Zutaten (für […]
Dieses Jahr hat es schon recht lange gedauert, bis der Frühling zaghaft Einzug gehalten hat. Hier in Darmstadt gibt es eigentlich jetzt erst die ersten Tage, die die hellere Jahreszeit erahnen lassen. Frühjahr und Herbst sind meine Lieblings-Jahreszeiten. Selbst wenn die Sonne mal so richtig lacht ist es nicht gleich drückend heiß, so dass auch jemand […]
Bei uns zu Hause herrscht klare Arbeitsteilung wenn es um Kulinarisches geht. Meine Frau bringt das immer sehr schön auf den Punkt, wenn ich sie frage, ob sie nicht kochen möchte: „Du kannst gut kochen und ich kann gut essen!“ Dementsprechend schwinge ich in den meisten Fällen den Kochlöffel. Eine Ausnahme bildet der Samstag. Da […]
Es gibt Tage, da hat man eigentlich keine Lust zu kochen, möchte aber doch nicht unbedingt das Angebot eines der üblichen Lieferdienste in Anspruch nehmen, weil man sich vielleicht vorgenommen hat etwas gesünder zu leben (soll es ja geben sowas). Eine gute Alternative in so einer Situation ist meines Erachtens immer eine Suppe. Insbesondere, wenn […]
Es ist ja nicht immer einfach allen gerecht zu werden, wenn man kocht, wie ein Beitrag in Veras Blog mir zuletzt mal wieder gezeigt hat. (Sehr leckeres Rezept nebenbei bemerkt). Das hier folgende Rezept ist so ausgelegt, dass man es problemlos für Fleischesser attraktiv gestalten kann. Man braucht nur die vegetarischen Hackbällchen durch „echte“ Meatballs […]
Kennt Ihr das auch? Ihr habt was gekocht und es hat auch gut geschmeckt und dann bleibt genau so ein Rest über, der für eine weitere Mahlzeit zu wenig ist? Das ist uns gerade wieder mit der Tex-Mex-Kartoffelpfanne passiert. Es war genau diese Menge, die zum Sterben zu viel und zum entsorgen zu schade ist. […]
Bei diesem Gericht fungiert die Hirse als Hackfleisch-Ersatz. Wenn man die Kartoffeln weg läßt, kann man das Produkt auch gut als Füllung für Tacos verwenden. Auch beim Gemüse kann man durchaus variieren. Die hier beschriebene Variante sollte, bei Verwendung der Paprika-Paste anstelle der pürierten Tomaten, auch für Menschen mit Histamin-Intoleranz geeignet sein. Wer nicht einscheschränkt […]
Zutaten (3-4 Personen): für die Dönertaschen: 500g (Dinkel-)Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 100 ml Öl Wasser 1 TL Salz Öl zum bestreichen Für die Füllung: Rotkohl (aus dem Glas) Postelein-Salat Röstzwiebeln Gurken/Tomaten 1 Packung Bio-Sterne Kürbistraum / alternativ Falaffel Für die Sauce 200 g Joghurt 1 kl. Knoblauch-Zehe Schnittlauch Salz, Pfeffer Zubereitung Mehl und Hefe mischen. […]
Diese Muffins schmecken sehr schokoladig auch ohne Füllung. Die Cacao-Nibs geben ihnen einen Hauch von Bitterschokolade und „Biss“. Was Cacao-Nibs sind? Cacao-Nibs sind kleine, leicht fermentierte und dann getrocknete Stücke von Kakaobohnen. Generell sind sie eine kalorienarme Alternative zu Schoko-Stückchen, allerdings habe ich sie hier einfach wegen des Geschmacks verwendet, denn ein Diät-Rezept ist das […]
Dieses Gericht funktioniert natürlich auch mit jeder anderen Spaghetti-Sorte. Wer jedoch auf Weizen verzichten möchte hat mit diesen Nudeln eine gute Alternative Zutaten (für 3-4 Personen) 500g Vollkorn Reis-Spaghetti (z.B. Naturata Bio Vollkronreisnudeln) 2 Zucchini 4 bunte Möhren 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 1 Hand voll Rucola Schnittlauch zum garnieren 2-3 Tl Paprikapaste […]